Frenchfr-FREnglish (UK)

Rosé de Bordeaux

Cépage :
- Cabernet franc

Sa jolie robe saumonée et ses saveurs éclatantes de fraicheur en font un vin d’été qui mettra en valeur les salades variées, les plats à base de tomate, les plats épicés et les barbecues.
A boire dans les 3 ans.

Pour commander :
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05 56 67 39 45
06 81 86 35 29

Clairet de Bordeaux

Cépages :
60 % Cabernet sauvignon
40 % Merlot

Notre clairet est obtenu par saignée effectuée au bout de 48 h de macération.
Vous le reconnaitrez par sa jolie couleur framboise si caractéristique.
Il se boit frais et se marie bien avec les tartes salées en tout genre, les plats exotiques relevés, et les grillades.
A boire dans les 3 ans.

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Côtes de Bordeaux : Cuvée Prestige "Nelly"

Cépages :

- 70 % Cabernet sauvignon
- 30 % Merlot

Nous avons, pour ce vin, sélectionné les meilleures parcelles du vignoble sur les critères de sols et d’ensoleillement.
Les raisins récoltés en petits lots sont vinifiés à part.
Pendant la fermentation, nous extrairons les tanins par pigeage (en enfonçant le marc de raisin dans le moût).
Les vins issus seront entonnés pour une année dans des fûts neufs en chêne.
Ce vin charpenté, d’une grande finesse et complexe doit, si on ne succombe pas au plaisir d’y goûter, être gardé en cave entre 5 et 10 ans. Enfermé en caisse bois, c’est plus facile de résister à la tentation…
A servir chambré sur viandes rouges, volailles, gibiers, fromages.

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Côtes de Bordeaux : Cuvée Sélection

Cépages :

- 60 % Merlot
- 30 % Cabernet sauvignon
- 10 % Cabernet franc

Cuvée Sélection 2009
Sous sa robe rouge orange ourlée de brun, ce vin d'abord sur des arômes de réglisse offre à l'aération des nuances plus matures autour du pruneau, du cacao et du moka.
La bouche équilibrée et ronde est soutenue par des tanins présents. La finale délicatement épicée donne une belle longueur à ce vin.

Cuvée Sélection 2010
Sous sa robe sombre, pourpre à liseré rouge, ce vin libère au nez une palette aromatique à Ia fois dense, harmonieuse et complexe : les fruits rouges et noirs cuits, des épices, du grillé, du tabac blond et du cacao.
La bouche est ample, Ia structure repose sur des tanins riches et puissants. La texture soyeuse est le résultat d'un raisin d' une belle maturité.

Cuvée Sélection 2011
Une belle robe rouge grenat aux reflets violine pare ce vin. Le nez intense et riche développe un bouquet d’arômes complexes aux notes balsamiques, épicées et fruitées : la vanille, eucalyptus, le tabac, le caramel, la mûre et le cassis.
En bouche Ia puissance des tanins s'exprime avec élégance donnant du volume laissant présager un beau potentiel de vieillissement. La dégustation se termine par une finale intense et persistante finement toastée.

Par Mme Chaminade, Œnologue.

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Côtes de Bordeaux : Cuvée Coulomas

Cépages :
- 80 % Merlot,
- 20 % Cabernet franc.

La présentation est d'un beau rouge intense. Le nez est expressif, généreux et domine par les fruits rouges frais (cassis, cerise) qui se mêlent aux épices (poivre).
La bouche est souple et tendre, à la finale une bonne longueur est plaisante.

Par Mme Chaminade, Œnologue.

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Cadillac : Élevé en futs de chêne

Belle robe brillante aux reflets d’or.
Le nez est riche, d’une belle puissance aromatique, complexe, à la fois vanillé, confit.
L’équilibre en bouche est riche et harmonieux.

Nos cadillac sont à boire frais, en apéritif, sur un foie gras, un fromage à pâte persillée ou, pour les gourmets une pâtisserie au chocolat fondant.

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1ères Côtes de Bordeaux blanc

Cépages :
- 50 % Sémillon
- 50 % Sauvignon

Ce vin se présente sous une robe jaune paille aux reflets dorés.
Le nez déploie délicatement les arômes fleuris d'iris et de fruits secs (abricot). Tout aussi délicate Ia bouche conserve un équilibre harmonieux.

Par Mme Chaminade, Œnologue.

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Crémant de Bordeaux : Cuvée « Pierre et Jean »

Cépage :

- 100 % sémillon

C’est par la cueillette à la main des sémillons que les vendanges démarrent chaque année.
En effet, on tâchera de veiller à récolter tôt pour obtenir l’acidité suffisante.
Les jus obtenus par pressée directe, seront fermentés sur place, puis confiés à notre élaborateur qui se chargera de la prise de mousse dans ses caves souterraines (effervescence obtenue par une seconde fermentation alcoolique en bouteilles).
Le crémant, vin d’apéritif et de dessert, et toujours synonyme de fête et de convivialité reste un vin de charme et d’excellence.

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Bordeaux blanc sec

Cépages :
- 80 % sauvignon
- 20 % sémillon

Sous sa robe jaune aux reflets or vert, ce vin dévoile, au nez, sa puissance et sa complexité mêlant les notes de buis a celles du pamplemousse et des fruits exotiques (litchis). La bouche ronde et riche en attaque évolue vers une belle fraicheur accompagnée d'une fine amertume.

Par Mme Chaminade, Œnologue.

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Cadillac : Cuvée "Alice"

Sous sa robe jaune paille aux reflets dorés, ce vin dévoile une grande complexité.
Le nez est puissant, riche et pur avec des notes d’agrumes et de fruits secs (orange confite, abricot, figue) ; à l’aération apparaissent des nuances de pâtes de coing et d’encaustique.
La bouche est bien équilibrée, onctueuse avec une acidité agréable.

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L'ambroisie 100% artisanale

Notre jus de raisin est 100% pur et artisanal :
- sans sucre,
- sans eau,
- sans conservateur ajouté

Un délice pour les enfants qui partageront le plaisir de la dégustation et de la convivialité !

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